Eten
met
Dysfagie
Hoe maak je voedsel voedzaam en aantrekkelijk?
aandacht voor aangepaste consistentie
Je zorgverlener kan je op basis van een beoordeling van je slikvermogen vertellen welke aanpassing in de consistentie van voedingsmiddelen geschikt voor je is.
Hier volgen wat algemene tips en richtlijnen.
Tips voor het veranderen van de consistentie van voedingsmiddelen
Volg de onderstaande stappen als je het voedsel in pureeconsistentie moet bereiden:
Verwijder moeilijk te pureren stukjes of delen die kunnen voorkomen dat het eindresultaat glad is, zoals zaden, schillen of vlies.
Kook of stoom de vaste ingrediënten, zodat alles een zachte, meer uniforme textuur krijgt die gemakkelijk kan worden gepureerd.
Kook of stoom bepaalde voedingsmiddelen, zoals vlees, totdat ze erg mals zijn en gemakkelijk kunnen worden gepureerd.
Snijd de ingrediënten in kleine stukjes voordat je ze in de blender doet.
Meng het voedsel in kleine hoeveelheden per keer om klonten te voorkomen.
Gebruik altijd een zeef na het mengen om er zeker van te zijn dat er geen klontjes achterblijven.
Voeg extra vloeistoffen, zoals melk, room, niet-zuivelalternatieven of andere sauzen, toe aan vast of droger voedsel.
Pas de consistentie aan met behulp van een verdikkingsmiddel. Volg daarbij de aanbevelingen van de zorgverlener.
Je kunt olie, boter of room toevoegen om gerechten zachter te maken en/of te bevochtigen.
Zorg ervoor dat het voedsel een gladde en uniforme textuur heeft, zonder klontjes, voordat je het serveert, zodat het veilig kan worden ingenomen. Zorg ervoor dat elke hap compact is en gemakkelijk kan worden doorgeslikt.
Hoe maak je maaltijden voedzaam en aantrekkelijk?
Ga voor leuke en smakelijke gerechten, voeg alle kruiden toe die je wilt en zorg voor de aanbevolen consistentie.
Kies voor ingrediënten uit alle voedselgroepen (vezels, vetten, koolhydraten en eiwitten).
Laat groenten niet te lang koken, zodat ze hun smaak en voedingswaarde behouden.
Gebruik verschillende gekleurde groenten om gerechten aantrekkelijker te maken en voor smaakvariatie te zorgen.
Serveer vlees en groenten apart, zodat de verschillende smaken en kleuren tot hun recht komen.
Gebruik mallen om gepureerd of gemengd voedsel op een aantrekkelijke manier te presenteren.
Serveer maaltijden op de juiste temperatuur, zodat ze een optimale smaak hebben.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende maaltijd?
Probeer onze eenvoudige en smakelijke recepten.